Purée maison et foie gras

Purée maison et une tranche de foie gras (vive les lendemains de fête) accompagnées d’une salade d’endive fraîche et croquante, légèrement relevé d’une pointe de vinaigre et d’une filet d’huile de noix… C’est fête tous les jours.

Une liste d’ingrédients ?
– faire une purée maison… en cuisant quelques pommes de terre dans un volume d’eau salé, en les écrasant avec une fourchette (une cuillère d’eau de cuisson pour lier)
– émincer une endive
– sortir le foie gras

J’ai dressé cette assiette avec un cercle haut. Une tranche de foie gras, la purée chaude, l’endive à la volée, vinaigre de cidre et huile de noix !

Pas mal pour une assiette de feignante… Evidemment, il faut avoir du foie gras chez soi…

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