poulet-au-vinaigre

Le Poulet au vinaigre de ma tante Nicole

Le poulet au vinaigre est une recette dont j’avais beaucoup de souvenir. Un plat délicieux, recette de ma tante Nicole, que ma mère préparait souvent. Hier, j’ai tenté de la réaliser, en espérant retrouver le goût du souvenir. Et bien, je suis très heureuse car le résultat est à la hauteur : une volaille tendre et très parfumée, une sauce onctueuse et relevée que vous accompagnerez de riz blanc, tout simplement.

Ingrédients pour 6 personnes :
– 2 poulets de 1,4 kg environ
– 10 gousses d’ail
– 1 petite boîte de concentré de tomate
– 50 cl de vin blanc sec
– 25 cl verre de vinaigre de vin rouge
– 25 cl de bouillon (1 cube)
– 150g de beurre salé
– un peu d’huile d’olive
– sel, poivre

Couper les volailles en morceaux.
Les faire dorer dans une grande cocotte avec 25g de beurre et un peu d’huile d’olive.

Lorsque les morceaux sont dorés, ajouter l’ail écrasé et déglacer avec le vinaigre et le vin. Faire réduire 10 minutes.
Mouiller avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et laisser cuire à feu moyen pendant 25 min.

A la fin de la cuisson, dresser les morceaux de poulet sur un plat de service.
Hors du feu, incorporer le reste du beurre en petit cube à la sauce et la monter au fouet.
Servir immédiatement.

Servir avec un riz blanc.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *