Inspiré par une entrée servie il y a longtemps par Nicole, une bouchée sucrée et acidulée pour le buffet de Max et Morgane…
Ingrédients pour une cinquantaine de bouchées :
– 1 melon
– 10 tranches de coppa
– 10cl de vinaigre balsamique
{mosimage}
Faire réduire la vinaigre à feu vif jusqu’à une consistance de caramel épais.
Former une cinquantaine de bille de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Elles n’ont pas besoin d’être régulière, elles n’en tiendront que mieux dans l’assiette.
Découper les tranches de coppa en 5.
Tremper un morceau de coppa dans le caramel. Piquer sur une bille à l’aide d’un pique en bois.