cocotte-quenelle1

Ma première fois avec des quenelles, et hop, en cocotte

Je n’avais jamais acheté de quenelle. Je ne sais pas pourquoi je m’étais fourré dans la tête que Camille aimait ça. Il a tiré une drôle de tête quand je les lui ai brandis sous le nez… Mais on s’en est bien tiré et au final, ça nous a bien plus. Facile et idéal pour un dimanche soir fatigué.

Pour 2 personnes :
– 2 quenelles de brochet (chez le poissonnier)
– 1 oeuf
– 10cl de crème liquide allégée
– chapelure
– parmesan ou grana panado râpé
– sel, poivre

Pocher les quenelles dans un court-bouillon. Les cuire pendant 10 minutes. Elles vont gonfler.
Retirer du feu et égoutter.

cocotte-quenelle2Préchauffer le four à 210°C.

Battre l’œuf et la crème, saler et poivrer.
Mélanger 1 CS de chapelure et 1 CS de parmesan râpé.
Couper les quenelles en rondelle.

Répartir les rondelles dans les cocottes. Verser le mélange crème/œuf. Saupoudrer du mélange chapelure/parmesan.

Enfourner pendant 10 minutes.

Ici, les cocottes sont servies avec des navets coupés en grosse frites, rôtis au beurre puis cuits à l’étouffé (à couvert, sur feu moyen, avec un verre d’eau). Et ça aussi c’est trop bon.

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