Dîner en grande pompe pour Fabienne et Nico. Envie de démarrer léger et frais. Tomates, tomates ! C’est long mais c’est facile, et c’est bon…
Ingrédients pour 3/4 personnes :
– une quinzaine de tomates
– un rouleau de pâte feuilletée
– huile d’olive
– un bocal d’olives noires décortiquées
– sel, poivre
Monder et épépiner les tomates. C’est ce qu’il y a de plus long à faire et de plus court à écrire.
Les déposer sur une plaque allant au four. Cuire 10/15 minutes à 220°C.
Sortir du four, assaisonner et arroser d’un filet d’huile d’olive. Laisser refroidir.
Prendre un moule à tarte individuel par personne. Le huiler.
Déposer les tomates confites, bien presser et retourner pour égoutter. Couvrir d’une abaisse de pâte feuilletée.
Enfourner à 200°C jusque ce que la pâte soit cuite (soit 20min pour un four pas merdique comme le mien).
Mixer la moitié des olives avec un filet d’huile d’olive.
Servir les tatins tièdes avec de la purée d’olives. Décorer avec une olive et les éventuels pétales de tomates restant.