Très simple à réaliser, le choix des produits est la seule chose qui compte. Une mozzarella di bufala crémeuse de chez mon fromager, huile d’olive extra, tomates cerises bio, basilic frais, un bon pain…
Ingrédients pour 2 personnes :
– 18 tomates cerises
– 6 petites tranches de pain ou 2 grandes (vous jugez)
– 1 boule de mozzarella di bufala
– basilic frais ou surgelé
– huile d’olive
– une ou deux gousses d’ail
– fleur de sel
Dans un plat huilé, déposer les tomates. Enfourner 15 minutes à 220°C. Les tomates vont commencer à fondre et à confire. Si les tomates ne sont pas assez mûres et sucrées, saupoudrer une pincée de sucre sur l’ensemble avant la cuisson.
Frotter les tranches de pain à l’ail. Les huiler. Enfourner 3/4 minutes à four chaud.
Servir les tranches de pain couvertes de tomates confites accompagnées de mozzarella di bufala, arrosée d’un filet d’huile d’olive… parsemmée de basilic… de fleur de sel…