Poire, épices, cream cheese et fruits rouges

Dîner catastrophe ! Il y a des jours comme ça où il faudrait rester dans le canapé et laisser les autres en cuisine. Enfin ça n’était pas si catastrophique et on a bien mangé… Mais en un seul repas : j’ai brûlé l’entrée (un peu), trop cuit le poisson, pas assez cuit les poires (mais elles étaient maudites).

Ingrédients (pour 6 personnes):
– un beau et bon pain d’épice
– 6 poires bien mûres
– un sachet de fruits rouges congelés
– 250gr fromage frais (type St-Moret)
– sucre glace
– vin rouge
– miel

Confire les poires. Dans une casserole, déposez les poires entières épluchées, avec de l’eau, du vin, du miel. Je ne me souviens plus des doses, couvrez, débrouillez vous. Cuisson : 20 minutes environ. Réserver au froid.

Réaliser la cream cheese. Bettre le fromage frais avec le sucre glace. Quantité de sucre selon votre goût. Et hop.

Dresser les desserts. Dans des verres c’est le plus facile. En « gâteau » individuel les plus élégant. L’idée est de superposer des tranches de pain dépice punchées avec le sirop de cuisson des poires, des fruits rouges et de la cream cheese. Puis d’entourer de fines tranches de poires confites. Dans un verre, tapisser les parois de poires. En « gâteau », utiliser 4 tranches de poires et les poser contre les quatre côtés du « gâteau » ainsi réalisés.

C’est pas très clair ? Mais c’est bon !

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