Pêches blanches et jaunes, rapidement pochées puis compotées doucement dans un sirop au thym frais…
Ingrédients :
– 10 pêches blanches et jaunes
– 100g de sucre
– 1 CS de thym
Porter un grand volume d’eau à ébullition.
Plonger les fruits 1 minute dans d’eau bouillante et les sortir. Peler les pêches, ôter les noyau et les couper en gros morceaux.
Dans une casserole, porter 10cl d’eau à ébullition avec le sucre et le thym.
Au bout de 10 minutes, passer le sirop au tamis pour enlever la majorité du thym et ajouter les fruits dans la casserole.
Cuire sur feu doux pendant une vingtaine de minute.
Servir très frais.