Dans la série des desserts express, après le Fraisier, je remet ça. Il est tard, je suis à la maison pour une journée off, marre des yaourts j’ai envie d’un dessert qui ait plus de panache. Les biscuits à la cuillère sont mes amis et j’invente une variation autour du cocktail préféré de ma jeunesse* : la Pina Colada.
*pour info, aujourd’hui c’est l’Americano maison, avec éventuellement une cerise à l’amarena pour une note fruitée
Ingrédients pour 2 charlottes :
– 1 boîte d’ananas en morceaux
– 12 biscuits à la cuillère
– 1 brique de lait de coco
J’utilise un cercle pour dresser le dessert. Zéro cuisson, zéro cuisine, que de l’assemblage.
Couper les biscuits en deux. Tapisser le cercle de demi-gâteaux. Remplir le centre de morceaux d’ananas. Arroser les biscuits de 3 cuillères de jus d’ananas. Terminer en arrosant généreusement de lait de coco.
Décor : ici, une fraise pour le contraste et du sucre glace
Pour les soirées plus festives, arroser de rhum blanc, c’est encore plus la Pina Colada !
Idée pour les restes :
Il vous reste de l’ananas et du lait de coco, diantre…
Réaliser des mini-brochettes d’ananas (4 par 4). Verser le lait de coco dans un récipient.
On attrape une brochette, on trempe dans le lait de coco, et hop voici des tapas-ananas !
Et pourquoi pas faire des variantes ? D’autres fruits… des brochettes d’ananas caramélisées avec du beurre salé… flambées… du chocolat fondu… etc… etc…