Hier je me suis rendue pour la première fois chez Goumanyat, la boutique parisienne de la maison Thiercelin. J’y ai passé un très bon moment, l’accueil, les explications, on nous a fait sentir, voir… La maison est très réputée et approvisionne de grands chefs. Je l’ai connu sur la recommandation du chef du Pré Verre (un de mes restaurants préférés à Paris). J’en reviens avec du safran, de la moutarde au poivre vert et un poivre du Népal au nez d’agrumes incroyable, le timut.
La boutique propose :
Du safran. En pistil ou en poudre, préparée par leur soin. En monodose ou au gramme. Sous l’appellation La Belle Safranière. C’est leur produit phare. La maison a d’ailleurs édité un livre sur le safran en 2008.
Les produits au safran. Moutardes, miel, sucre, chocolat, calisson, liqueur… La maison a également développé une gamme de produits safranés. Pas d’ajout inutile, de conservateurs… Les produits sont artisanaux.
Les mélanges d’épices. Évidemment tous les épices sont vendus séparément. Mais la maison réalise également ses propres mélanges : le Meat lover, un Ras-el-hanout exceptionnel, le Hot cacao… A chaque ouverture, vous vous plongez dans un mélange unique d’arômes. Vous tentez de deviner la composition du mélange. Vous êtes surpris par la puissance de certains épices que vous croyez connaître.
Les sirops. Sirops à la rose, la verveine ou poivre de Sichuan, sirops d’inspiration indienne ou orientale. Pour vos boissons, desserts, marinades…
Et aussi : Les moutardes. Les thés. Les ustensiles. Etc.
Boutique : 3, rue Charles-François Dupuis
75003 Paris • France
M° Temple/République – tel. 01 44 78 96 74
> site web de la boutique
> vente en ligne