Les tomates mozzarella

Voilà du vrai de vrai basique ultra facile. Qui n’a jamais fait des tomates mozza ? Je vous présente ici ma petite version.

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 tomates Coeur de boeuf
– 1 boule de mozza (ou, à l’Italienne, 2 boules)
– grana panado (ou parmesan si vous avez, plus gouteux)
– basilic
– 1 échalotte
– poivre au moulin
– vinaigre balsamique
– huile d’olive fruitée

Mes tomates mozza c’est donc :
Une belle tomate Coeur de boeuf en tranche, alternée avec des tranches de mozzarella. A l’italienne, c’est une tomate pour une boule de mozzarella, ici j’en ai mis une demi puisque j’ajoute un second fromage.
C’est ensuite, donc, des copeaux de grana panado, ou de parmesan pour une version plus gouteuse. Un filet d’huile d’olive et un de vinaigre balsamique, je saupoudre de basilic et d’échalotte émincés puis termine par un tour de poivre au moulin.