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Tomates farçies à la ricotta

Recette des beaux jours, pour laquelle il vous faudra trouver de bonnes tomates. Difficile par ce temps pluvieux. Une assiette fraîcheur et légère… ou une idée pour accompagner un plat ou servir en entrée.

Ingrédients pour 4 (plat) à 8 personnes (entrée ou accompagnement) :
– 8 tomates de taille moyenne
– 250g de ricotta
– 2 CC d’ail semoule
– 1 CS de persil hâché
– 1/2 CC de sel
– 8 CC de riz blanc
– graine de cumin
– chapelure
facultatif : 70g de parmesan

Préchauffer le four à 220°C.

Ôter le chapeau des tomates et les évider.

Jeter l’eau éventuelle et mixer la chair avec la ricotta, le persil, l’ail et le sel (et le parmesan pour une version plus forte en fromage).

Dans chaque tomate, verser une cuillère à café de riz. Farcir avec le mélange à la ricotta.
Saupoudrer de chapelure et de graines de cumin.

Cuire 25 à 30 minutes au niveau le plus haut du four.

Ici servies en plat avec du riz et de la salade.

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