Sauce maison cumin et paprika fumé pour burger savoureux

On fait souvent des burger en ce moment, une façon de s’assurer une soirée famille amusante et l’adhésion enthousiaste des enfants ! Seul problème, impossible de trouver de la levure de boulanger donc je dois me résoudre à prendre des pains tout fait. Cette fois-ci, je teste pour la première fois de remplacer l’indémodable ketchup par une sauce burger maison.

La recette du burger lui-même ?

Deux pains passés au gril avec, sur l’un, une belle tranche épaisse de cheddar à griller tout droit venu de La Laiterie de Paris (18e), sur l’autre deux tranches de chorizo. Un steack grillé à la poêle. De longues tranches de cornichons aigre-doux géants. Pas de salade ou tomate, j’avais oublié. Et la sauce…

Et la sauce maison pour burger

J’ai mélangé dans un bol : 1 CC de ketchup, 1 CC de moutarde de Dijon, battu avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour obtenir une texture plus fluide mais avec de la tenue. J’y ai ajouté, à vue de nez, 1/2 CC de cumin en poudre, 1/3 CC de coriandre en poudre, 1/3 CC de paprika fumé.

Le petit goût fumé et l’ensemble des épices donne forcément une touche unique au burger. Régal.

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