Parce que j’ai trop l’habitude d’associer les marrons à la dinde de Noël ou à un dessert, je tente un alliage tout à fait inédit (pour moi en tout cas) : relevée d’une pointe d’ail, elle accompagne un maquereau simplement poêlé arrosé d’un jus de citron, mariée à quelques carottes vapeurs…
Ingrédients pour 2 personnes :
– outre les deux maquereaux et les deux belles carottes…
– 1 boîte de marron au naturel
– un filet d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail ou de l’ail en poudre (1 demi cuillère à café)
– 1 cuillère à soupe de crème épaisse
– 10cl de lait
Dans une casserole, faire revenir les marrons égouttés avec l’huile. Saler et poivrez. Ajouter l’ail après 5 minutes. Ajouter une cuillère à soupe de crème et 10cl de lait. Laisser réduire et réduire en purée.
Le mariage de l’ail et du marron est des plus intéressant !