Hasselback potatoes, pommes de terre rôties au four à la suédoise

Repérées récemment – même si apparemment la blogosphère culinaire parle des Hasselback potatoes, ces pommes de terre rôties au four à la suédoise, depuis plusieurs années – je partage immédiatement cette bonne idée qui vient enrichir mes recettes préférées. Le résultat est fondant et croustillant, facile à faire. C’est un basique inratable !

Ingrédients (quantité à définir selon le nombre de convives)

  • 10 pommes de terre de tailles moyennes (tailles homogènes pour meilleure cuisson)
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • herbes et épices, selon votre placard, votre inspiration et le plat qui accompagne (ici, fleur de sel, poivre blanc et herbes de Provence)

Laver et éplucher les pommes de terre.
Les entailler sur toute leur longueur, sans aller jusqu’au bout (pour qu’elles s’ouvrent à la cuisson mais restent entière). Pour y arriver plus facilement, suivez la technique de Papilles et pupilles avec… des baguettes chinoises.

Préchauffer le four à 200° C à chaleur tournante.

Déposer les pommes de terre dans un plat. Répartir le beurre préalablement fondu sur les pommes de terre. Arroser d’huile. Saupoudrer avec les épices, herbes, sels… choisis.

Cuire pendant environ 50 minutes.
Les pommes de terre doivent être bien dorées.

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