Une recette de curry à la thaïlandaise facile à réaliser au fait-tout. En 15 min un petit plat savoureux qui fait voyager… parfait en rentrant du bureau, non ?
Ingrédients pour 2/3 personnes
- un sachet de vermicelle de soja ou de riz
- 250g de poulet
- 4 grosses poignées d’épinard (jeune, feuilles pas trop grande)
- 250ml de lait de coco
- 150ml d’eau
- 1/2 CC de poudre de combava
- 1/2 CC de graines de cumin
- 1/2 CC de curcuma
- 1 CC ail déshydraté ou 1 gousse d’ail pressée
- 1 CS de sauce soja
- 1/2 CS de sauce d’huitre
Préparer le curry de poulet et épinard au lait de coco
Découper le poulet en cube.
Laver et égoutter les épinards. Ôter les tiges, couper les feuilles en deux si elles sont grandes.
Préparer dans un bol le mélange des sauces et épices.
Dans le fait-tout, faire chauffer un peu d’huile.
Dorer rapidement le poulet puis ajouter les épinard. Saisir 1 minute.
Ajouter le lait de coco ainsi que le mélange d’épices et de sauces. Ajouter également l’eau.
Chauffer 2 minutes puis ajouter les vermicelles.
Cuire 5 minutes environ (voir durée de cuisson sur votre paquet de vermicelles).
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sauce soja par exemple.
Servir immédiatement.