Chili con boudin

Le nom est pas seulement drôle (ou franchouillard au choix). Le plat est bon, vraiment bon. Et c’est une amusante manière de préparer le boudin sans pour autant le dénaturer.

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 boite de haricot rouge (moyenne)
– 2 petites parts de boudin noir
– 1 courgette
– 1 grosse tomate
– sel, poivre noir
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café de cumin
– huile d’olive pour la cuisson

Couper la tomate et la courgette en petit morceau. Faire suer dans un fait-tout avec un peu d’huiel d’olive. Laisser cuire 5 minutes environ.
Rincer et égoutter les haricots. Ajouter dans lle fait-tout avec un peu de sel, de poivre noir, le cumin moulu et les gousses d’ail écrasées. Verser un verre d’eau et courvrir. Laisser cuire 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Si ça commence à attacher, ajouter de l’eau.
Enlever la peau du boudin. Couper le en gros morceau et ajouter le dans le fait-tout. Couvrir et cuire à nouveau 15 minutes. Remuer de temps en temps.
Servir immédiatement, seul ou accompagné de riz ou de salade.

 

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