Dans la série « Carine a 30 ans »…On met le tiramisu en verrine. Attention au quantité !
Ingrédients pour 25 verrines (7cl) :
– 1 pot et demi de mascarpone
– 12 biscuits à la cuillère
– 6 œufs
– 90g de sucre
– 2 cuillères à soupe d’amaretto
– 1 tasse de café très fort
– chocolat noir 80% de cacao
Tremper un à un les biscuits dans le café parfumé à l’amaretto pour qu’ils soient bien imbibés. Laisser reposer.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et homogénéiser.
Ajouter délicatement les blancs et mélanger avec une spatule en prenant soin de ne pas « casser » les blancs.
Repartir les biscuits au fond des verrines et compléter de crème.
Réaliser des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe et en couvrir chaque verrine.
Réserver au froid.