tarte-tatin

Tarte pomme poire façon tatin

Parmi les bonnes résolutions de 2010, il y a celle de faire un peu attention à ma ligne. Pour bien commencer, une tarte façon tatin dont le caramel est au beurre salé puisque j’en mets partout. A servir avec de la crème fraîche épaisse, c’est de loin ce que je préfère. Après, libre à vous si vvous êtes aficionado de la chantilly ou de la crème glacée…

Ingrédients :
– 4 pommes
– 3 poires
– un rouleau de pâte brisée (ou maison si vous avez 10 minutes de plus)
– 100g de sucre et 50g de beurre pour le caramel

Réaliser le caramel. Faire fondre le sucre. Ajouter le beurre et homogénéiser. Verser dans le moule qui servira à cuire la tarte.
Eplucher les fruits et les couper en gros morceaux. Tenter de repartir joliment dans le moule. Déroulé la pâte et poser sur les fruits.

Je l’ai cuite longtemps, près d’une heure à 170°C, pendant qu’on dînait.
Je l’ai sortie du four, retournée (bon) et servie immédiatement. C’était délicieux.

Ce n’est pas tout à fait LA recette de la tarte tatin. C’est une improvisation du samedi soir. Mais ça fonctionne.

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