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Gâteau à l’orange extra moelleux

Cela faisait longtemps que je cherchais une telle texture. Belle découverte cette recette divinement moelleuse et fondante de gâteau à l’orange. Déclinez-la à d’autres goûts : remplacez l’orange par du citron, du pamplemousse, parfumez-le à la fleur d’oranger ou ajoutez au sirop une pointe de Grand Marnier (et pourquoi pas ?)… Je le recommande absolument et il rejoint la liste de mes recettes préférées !

Ingrédients pour un grand gâteau 30×30 (vous pouvez diviser les doses par deux) :
– 250g de beurre pommade
– 250g de sucre en poudre
– 3 œufs
– le jus de 2 oranges
– 250g de farine
– 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop :
– le jus de 3 oranges
– 150g de sucre glace

gateau-orange-1Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d’œufs et le jus de 2 oranges (et les zestes hachés si les fruits sont bio), puis Ajoutez progressivement la farine et la levure.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule et cuire pendant 30 min.
Remarque : même avec les quantités divisées par deux, le temps de cuisson reste le même.

Pressez le jus de 3 oranges. Mélangez-le avec le sucre glace.
Verser le sur le gâteau dès la sortie du four, en étalant ce qui reste en surface à l’aide d’une spatule.

Source : recette d’Asma d’après Demarle, légèrement modifiée
Elle utilise un très joli moule, le résultat est plus soigné que mon gâteau (d’autant plus que j’en ai fait un très grand !)

5 thoughts on “Gâteau à l’orange extra moelleux

  1. aussitôt proposée, j’ai été emballée par la recette. je l’ai réalisée ce soir, c’est Sébastien qui s’en régale ! 20/20 !

  2. Grace à Mum-to-be Party, je te découvre à 13h. A 14h30, ce gâteau est dans mon four. A 14h32, mon chéri ne pense plus qu’à rentrer. Vivement, la dégustation !

    1. Il semble être un bon attrape-chéri ce gâteau : entre le mien qui l’a dévoré, le Sébastien de Juju et le tiens, les statistiques sont de 100% ! Tu me diras ce soir s’il t’a plu.

  3. Coucou Anne,
    En cherchant sur ton blog un gâteau pour le 1er anniversaire de mon fils chéri, je choisi finalement celui-ci, mais d’autres propositions seront les bienvenues (j’ai hésité avec le carotte cake, j’avoue) pour les prochains anniversaires. Le 1er étant un peu plus compliqué du fait de l’absence obligatoire de noix, amandes etc.
    Nous verrons s’il attrape aussi les petits-chéris !

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