Le miel de Blé Noir, ou miel de Sarrasin, est un miel corsé de couleur brune. Il est emblématique du terroir breton. J’ai choisi pour son entrée dans ma cuisine un recette simple. Une petite tarte aux pommes comme il y en a beaucoup sur mon site, une bonne pâte sablée au beurre salée, des pommes revenues au beurre… C’est facile et très parfumé.
Ingrédients pour une tarte :
pâte sablée :
– 200g de farine
– 150g de beurre salé
– 50g de sucre
fruits :
– 6 à 8 pommes
– 1 CS de miel de blé noir
– fruits secs (ici, pignons et pistaches)
Mélanger aux doigts les ingrédients de la pâte sablée. Travailler rapidement, rassembler en une boule et laisser reposer 30 minutes en frais. Etaler dans un moule à tarte ou sur une feuille de silicone / papier sulfurisé, pour une tarte sans bord.
Dans un four préchauffé à 180°C, faire précuire le fond préalablement piqué pendant 10 minutes.
Eplucher et couper les pommes en lamelles.
Dans une grande poële, faire revenir les pommes dans du beurre avec le miel. Ajouter les fruits secs quand les pommes sont dorées et translucides.
Déposer les fruits sur le fond de pâte et cuire encore 10 minutes.
Le miel de blé noir… ça me donne envie de tester ! Je confectionne régulièrement des barres de céréales parfumées au miel ! Je t’informerai du résultat !
Bonne journée.
Avec plaisir, tiens moi au courant. Tu verras, c’est un miel très fort en goût, très parfumé. Tu pourras aussi l’essayer avec un magret de canard par exemple…