Coeurs de canard sautés au sirop d’érable
Au début des vacances on m’a parlé du boom des coeurs de canard récemment redécouverts par les gourmets. Un des objectifs de mon été était donc d’y goûter. On a […]
Aveyron
Les « bonbons » de Guillaume Soulier au Point Gastronomique
Depuis un mois sur quelques marchés costarmoricains vous pouvez apercevoir un beau gars vêtu d’une cape et d’un chapeau noir, qui vous tend un « bonbon » de l’Aveyron avec un sourire […]
Panacotta de foie gras sur lit de jeunes pousses, crackers aux épices
Pour le réveillon 2011, une panacotta vue dans le dernier Thuriès Gastronomie Magazine et revue aux épices. L’assiette mériterait une pointe de couleur en plus : tomate ou poivron mariné […]
L’Aubrac Corner, le fast-food aveyronnais
La Maison de l’Aubrac, peut-être connaissez vous ? C’est une des adresses parisiennes connues de ceux qui veulent manger à toute heure. Ouvert 24h/24, ce restaurant propose… de la viande […]
Salade tiède de respounchous
Après la cueillette dans les champs aveyronnais, je tente cette recette traditionnelle de salade gourmande.