Aujourd’hui c’était donc la finale. Nous étions trois : Pascal de C Esstra, Marie-Claire du blog A bride abbattue et moi. Je suis arrivée seconde, avec un plat qui aura manqué d’une touche plus orginale ou punchy mais un dessert qui semble-t-il a fait l’unanimité. Pascal a remporté de trio battle avec un risotto enchanteur et un sens du dressage dont j’aimerai être inspirée.
Le panier ? Il fallait cette fois réaliser un plat et un dessert. Nous avions à notre disposition : un coquelet, des champignons, des courgettes, des carottes, des aperges, du riz, de la ciboulette, un pomelos, des fraises. Ajoutez à ça le fond d’épicerie et de matières premières fraîches.
Contrairement à la veille, j’ai très vite établi ce que j’allais faire. L’impératif était d’abord de ne pas servir dans la même assiette le riz et la pomme de terre. Le riz ferait donc partie du dessert. Ensuite, histoire de répartir un peu les ingrédients, j’ai envoyé les carottes rejoindre le riz et les fraises dans la case sucré.
Détails des recettes bientôt disponible :
– Purée froide et effiloché de coquelet poché parfumés au pamplemousse (carpaccio de courgette, asperge pochée, émincé de champignon)
– Dessert de petite fille bretonne (sablé breton, crème de carotte et fraise fraîche, riz au lait tiède à la fraise)
NB: je n’ai pas encore de photos des plats, ce sera pour la semaine prochaine j’espère…
J’ai passé un moment super, les organisateurs, les jurés, tout le monde était très sympathique. Solidarité derrière les fourneaux était le mot d’ordre avec les participants. J’ai dans une certaine mesure réussi à contrôler mon stress en étant très organisée dans la préparation et l’exécution des plats. Évidemment, je n’aurais pas évité les tremblements au moment de servir les assiettes mais je n’en ai pas renversée une seule, moindre mal.
Et nous avons été récompensé très largement ! Casseroles, poêle et panier vapeur de chez Cristel, livres de cuisine, une bouteille de vin, un coffret gourmand… Une super suprise !
Enfin, je tiens à faire un paragraphe sur les vins : Stéphane Hémard, membre du jury et oenologue, créateur de Vinitia spécialisée dans l’initiation et l’animation oenologique, nous a présenté les vins du Rhône à notre disposition pour les accords… et en dégustation par la suite pour fêter la fin du Championnat. Lui-même producteur, vins du Domaine Saint-Luc, il sera au Salon Saveurs de la Porte de Champerret du 15 au 18 mai 2009. Moi je vais y aller ! Et vous?
Félicitations à toi !!
Un petit message pour te féliciter une nouvelle fois. Honnêtement, je pense que c’était très serré et j’ai été ravi de participer à ce concours en ta compagnie (même si niveau supporters, je ne faisais pas le poids ;-)).
De plus, ça me permet de découvrir un fort joli site (et hop, direct dans les favoris).
A bientôt j’espère.
Tu étais très bien ….
[b]J’étais une des membres du jury le samedi pour la finale, je t’ai trouvé vraiment super, moi j’ai bien aimé ton sens de l’organisation, ton plan de travail toujours nickel. Le seul hic c’était le plat froid un peu fade comparé aux deux autres risoto, pour ma part j’ai aimé ta présentation.
C’était vraiment serré entre vous deux, ça s’est joué vraiment à 2 ou 3 point à peine …
Je travail pour le groupe Lesieur et je manquerai pas à te conseillé à notre Chef Cuisinier star et faire quelques animations avec lui ….
Bise 😆 [/b]