Carine à la maison et nous préparons du poulet. Entre ma précédente expérience avec le mafé, mon goût de la cuisine indienne et du korma avec de l’amande… Un pot de massalé… Bref une improvisation réussie ou la douceur côtoie l’épice.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 cuisses de poulet
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 3 c à soupe de massalé
– 125g de poudre d’amande
– 700g de concentré de tomate
Dorer le poulet sans matière grasse dans un grand fait-tout.
Retirer le poulet et fondre l’oignon émincé. Quand les oignons sont bien rissolés, ajouter le massalé, l’amande, le concentré de tomate et un peu d’eau pour lier le tout.
Ajouter les légumes coupés dés. Déposer le poulet. Verser un verre d’eau et couvrir.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Retirer le couvercle, mélanger pour recouvrir le poulet et cuire encore 15 minutes.