Ma fille aime beaucoup les bouillons, j’expérimente donc diverses recettes m’inspirant souvent des ramens japonais, des soupes thaï, des bouillons coréens… C’est sans fin.
Aujourd’hui, les ingrédients de bases sont un paquet de nouilles de riz et le reste d’un chou bok choï qui m’a servi pour réaliser des gyozas.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 220g de nouilles de riz
- 1,25 L d’eau
- 2 carottes
- 1/2 chou bok choï
- 2 CS de citronnelle émincée surgelée
- 2 CS de jus de citron vert
- 1 CS d’huile de sésame
- 1 CS de sauce soja sucrée
- 2 cubes de bouillon de légume (ou de poulet pour une version non végétarienne)
Peler les carottes. Les couper en tranches fines, en biais. Laver les feuilles de chou et les couper en deux dans le sens de la longueur. Préparer un bol avec les cubes de bouillon, la citronnelle et les carottes. Dans un autre, le citron, le sésame et la sauce soja. Mettre les pâtes de riz à tremper pour 15 minutes.
Mettre l’eau à bouillir.
Y plonger le contenu du premier bol et surveiller pour que les cubes se dissolvent bien.
Baisser un peu le feu et ajouter les pâtes pour 5 minutes de cuisson.
Deux minutes avant la fin ajouter le contenu du second bol et le chou.
Déguster immédiatement, le chou doit rester croquant et les pâtes fermes.