gateau-chocolat-yaourt-decor2

Le gâteau au chocolat de Simon… en habits de fête

J’ai réalisé cette semaine un gâteau d’anniversaire en partant de la recette de gâteau au yaourt au chocolat de mon ami Simon : un glaçage à la verveine, un saupoudrage de cacao, un peu de chantilly et on est prêt pour la fête !

Ingrédients :
pour le gâteau :
– 1 pot de yaourt
– 2 pot de farine
– 1.5 pot de sucre
– 1.5 de beurre salé
– 1 sachet de levure
– 3 oeufs
– 200g de chocolat corsé
pour le décor :
– 20 cl de crème liquide entière
– 1/2 CS de sucre glace
– 3 CS de fondant (en magasin spécialisé)
– 2 CC d’arôme verveine
– cacao amer en poudre

gateau-chocolat-yaourt1Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, à feu doux.
Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Enfin ajouter le chocolat fondu.

Verser l’appareil dans un moule à charnière.
Cuire 40 minutes à 150°C. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gateau, elle doit ressortir sèche.

NB : Très important la cuisson à 150°C, pas plus ! Le gâteau ainsi est moelleux à coeur. A 180°C il devient un peu sec (à servir alors avec de la crème, tout n’est pas perdu).

Lorsque le gâteau est prêt, sortir le moule du four et laisser refroidir.
Avant de démouler, détacher le tour du gâteau avec la pointe du gâteau.
Déposer le gâteau refroidi sur une grille.

gateau-chocolat-yaourt-decor1Réchauffer le fondant au bain-amrie, en mélangeant doucement.
Lorsqu’il est homogène et oncteueux, ajouter l’arôme verveine. Verser sur le gâteau et lisser à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir.

Monter la chantilly : battre la crème bien froide, dans un récipient bien froid. Lorsqu’elle est montée, bloquer avec le sucre.

Terminer le décor du gâteau :
– saupoudrer le cacao à l’aide d’une passiore à thé sur le tour du gâteau, pour masquer le bord du fondant
– dresser quelques rosaces de chantilly tout autour du gâteau, et pourquoi pas au centre
– vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat réaliser avec un économe

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *