Pleins de mini cake pour le vin d’honneur de Morgane et Max, surprise à chaque bouchée…
Pour une douzaine de mini-cake ou un gros :
– 3 oeufs
– 150g de farine
– 1 sachet de levre chimique
– 12,5clde lait tiède
– 10cl d’huile d’olive
– 2 pincées de sel fin
– 10g de concentré de tomate
– 3 tomates pelées (en conserve)
Pour les surprises (servi au mariage) :
– tzatziki – pesto – hoummous et miel – hoummous et citron – tarama – variez les plaisir…
Dans un cul de poule ou autre récipient adapté, fouetter vivement les oeufs. Incorporer la farine régulièrement, puis la levure. Ajouter le lait, l’huile, le sel puis le concentré de tomate. Mélanger intimmement.
Ajouter enfin les tomates coupées en petits morceaux.
Cuire 45 minutes à 180°C, chaleur tournante.
Laisser refoirir les cakes. Les couper horizontalement. Les tartiner d’une « surprise » puis refermer.
Réserver au froid.
Astuce 1 : Laisser reprendre la température ambiante avant de servir, sinon le cake est trop sec.
Astuce 2 : Ces cakes se préparent bien la veille ou l’avant-veille.