Hervé This (bis) et ses conférences

Je viens de lire le compte rendu d’une femme qui a assisté à une conférence d’Hervé This* (la veinarde). Je vous invite à y jeter un oeil ici (profites-en pour vous balader sur son bien sympathique site).

Je note ceci : « Hervé This accorde peu de crédit à Brillat-Savarin et sa Physiologie du goût**, qui est selon lui un assemblage d’idées fausses ou inexactes. Sans animosité, il explique que l’ouvrage relève de la littérature, pas de la science. » Et ici, une carte blanche au scientifique.

Et bien voici exactement ce que je pense et que je vous propose ici : une sorte de miscellanées culinaire très personnel, des pistes vers le savoir scientifique et littéraire, en image, en musique et en goût.

* bis car vous pourrez retrouvez ce monsieur dans un article sur la gastronomie moléculaire.
** bientôt sur ce site, je viens d’en acquérir un exemplaire datant de 1858…