Lors de mon voyage au Portugal, à Lisbonne, j’ai voulu découvrir la fabrique de Belèm. J’avais déjà goûté des natas comme on les appelle chez mon pâtissier francilien mais là, quelle découverte ! Je crois que ça n’a pas déplu à Pierre.
Les pastéis de nata (singulier pastel de nata) sont typiques de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une tarte aux œufs dégustée tiède et servie avec de la cannelle et du sucre glace.
Proche de notre flan pâtissier, la crème est cependant plus crémeuse et la pâte plus croustillante.
La fabrique de Belém, près de Lisbonne, confectionne encore la recette originale et dispose de l’exclusivité de l’appellation de pastéis de Belém. Les chefs patissiers doivent prêter serment de ne pas divulguer sa recette… La queue devant la boutique est longue mais le service expéditif (pas très sympa) donc rapide. Et les pâtisseries délicieuses.
> en savoir plus (en portugais)
Bien sûr, c’est très sympa de vous en parler.
Il ne me reste plus qu’à trouver une recette pas trop mal et à la tester pour vous.