Déjeuner en amoureux chez Pirouette, ouvert cet été et déjà dans toutes les bouches. Le plat emblème ? Un œuf parfait cuit à basse température, moelleux, crémeux, fondant servi au grès des saisons avec champignons et velouté de châtaigne (j’ai fondu sur place) ou une crème de laitue (crédit photo : Lilibox). Tout un programme gourmand.
Cuisine inventive et de saison, carte courte et maîtrisée, la cuisine de Pirouette fait virevolter les plats, valser les légumes, s’entrechoquer le sucré et le salé (délicieux Ossau-Iraty cuisiné à la crème et couvert d’une belle confiture de cerises noires). C’est fin et vraiment de haut niveau, dans un beau rapport qualité-prix. Les quantités un peu faibles – associées au manque de rapidité du service – peuvent toutefois déranger : mon ami est un peu resté sur sa faim et ce sera, je le sais, rédhibitoire pour certains. Mais malgré ce défaut, lui et moi retournerons sans hésiter dîner chez Pirouette.
Deux possibilités s’offrent à vous :
– l’entrée et le plat du jour servis au déjeuner pour 15 euros
– le menu carte, avec une formule entrée, plat et dessert au choix pour 36 euros
Pirouette
5 rue Mondetour 75001 Paris
Tel: 01 40 26 47 81
Envie de saliver d’avance ?
Je vous invite à admirer les photos de Lilibox sur son blog La Food Box et à aller manger chez Pirouette.
Crédit photo : Lilibox de Food Box avec son aimable autorisation