Après l’angoisse de la boustoufla, je peux cette fois illustrer joyeusement la duine de Gouvres – à ceci près qu’ici il ne s’agit pas d’un gâteau mais de filets de rouget. Déjeuner à Avignon, une chouette carte, des assiettes colorés, riches et tentantes. Un résultat purement raté. C’est beau mais pas bon. A garder dans la tête pour une idée de présentation (les quenelles de tapendae, le millefeuille de légumes) mais vraiment, quelle idée de servir quelque chose d’aussi décevant ? Aucun équilibre en bouche, des cuissons apporximatives, des textures discutables. C’est décidé, je ne retrounerai pas chez Nani. Dommage.
La Maison Nani
29 Rue Théodore Aubanel, 84000 Avignon
04 90 82 60 90
Boustoufla, duine de Gouvres…. : c’est dans le dictionnaire des tracas, tome 1, 2 et 3
> article sur la boustoufla
> Le Baleinié, dictionnaire des tracas sur Wikipédia