Tajine de canard aux agrumes
Puisqu’il me reste TOUJOURS des citrons confits, je me remets au tajine. Ce sera un plat de canard associé à la traditionnelle orange… mais parfumé aux épices variées. Ce fumet […]
Cuisine légère
Comme un rougail saucisse aux poivrons et courgettes
Notre réfrigérateur débordant de légumes en tout genre, j’ai voulu cuisiner mes saucisses comme un rougail mais en ajoutant aux traditionnelles tomates, des poivrons et des courgettes. Le résultat est […]
Maquereau sur lit de légumes au citron confit, tagliatelles fraîches
Quand il reste des citrons confits après la confection d’un tajine, il faut trouver quoi en faire. Ici, marié avec un poisson et des carottes, c’est une association efficace et […]
Avec ma botte de blette (ou bette)
Mon amoureux m’a apporté une grosse botte de blette, je me souviens que ma mère aimait beaucoup ça et qu’enfant ça ne me réjouissait pas. Mais puisque les goûts changent, […]
Tajine de poulet au citron confit, olives violettes et coriandre
La dernière fois que Laura nous a rendu visite, nous lui avons préparé un Mafé. Cette fois, on va un peu plus au nord et je fais mon premier tajine. […]
Cocotte de légumes façon couscous
En ce moment, je tente une cuisine plus légère pour équilibrer ma vie post-grossesse et compenser les nombreux excès des vacances. Beaucoup de légumes et peu (voir pas du tout) […]
Poire pochée au vin de Cahors, framboise, thé et poivre noir
Cela faisait longtemps que je n’avais préparé de petites poires pochées… Ici, un classique au vin rouge. Ma petite touche ? Un trait de crème de framboise, un soupçon de […]
Tomates farçies à la ricotta
Recette des beaux jours, pour laquelle il vous faudra trouver de bonnes tomates. Difficile par ce temps pluvieux. Une assiette fraîcheur et légère… ou une idée pour accompagner un plat […]
Saint-Jacques, quatre agrumes – taboulé citron, réduction orange-timut, émulsion coco-combava, suprême de pamplemousse – et légumes croquants
Retour de Bretagne, retour de marée. Pour le Réveillon 2011, nous avons rapporté des huîtres et des noix de Saint-Jacques pour notre repas parisien. J’avais envie d’une recette « diététique », inspirée […]
Mouhalabie ou le petit flan libanais au sirop de fleur d’oranger
Voici quelques mois que j’ai déserté mon site et la blogosphère. Pour des raisons de santés absolument bégnines, l’envie de cuisiner m’avait tout à fait abandonné. Vous comprendrez donc que […]