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Hérold Boulevard

Asie

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Plats de fête

Saumon et riz coco façon risotto, gingembre frais, citron vert et oignons de Roscoff

25 avril 2011 Anne

Repas de vacances en Bretagne. Avant les fraises à la crème de chocolat blanc, je sers du poisson. Saumon frais mariné puis enrobé de sésame, juste saisi au grill. Riz […]

dorade-sitchuan
Plats de fête

Dorade (presque) setchuan, frire et braiser

21 décembre 20105 octobre 2014 Anne

Hier je me suis inspirée d’une recette de mon livre Hachette/Ecole Cordon bleu sur les gestes et techniques culinaires (livre intéressant mais bourré de fautes d’édition et de conception, dommage). […]

Roulé de concombre et saumon, mousse wasabi
Amuse bouche

Roulé concombre saumon fumé, mousse wasabi

13 décembre 2009 Anne

Du saumon fumé, du concombre croquant et une délicate chantilly au wasabi… comme un maki ultra frais pour notre buffet de Noël.

soupe-tom-yam-2012
Entrées

Tom Yan Kung, soupe thaï aux crevettes

28 novembre 2009 Anne

Une soupe thaïlandaise traditionnelle très relevée et dont les ingrédients peuvent en déconcerter plus d’un… Une recette ramenée de Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande. Testée et approuvée. […]

Petits plats

Poulet sauté aux noix de cajou

27 octobre 2009 Anne

Cuisson rapide au wok pour ce poulet sucré-salé. Un plat facile à réaliser et raisonnablement pimenté. Recette ramenée de Thaïlande.

Plats de fête

Faire sa pâte de curry rouge thaïlandais

1 octobre 2009 Anne

Recette rapportée de Thaïlande, précisemment de la Thaï Cooking Farm à Chiang Maï. Pour faire le curry rouge au lait de coco ou Kaeng Phed Gai. Un plat crémeux et […]

Petits plats

Lentille et aubergine garam massala

15 septembre 20095 octobre 2014 Anne

J’ai un truc avec les lentilles. Corail ou verte, elles sont nombreuses sur ce site. La version dal à l’indienne, vous en trouverez deux autres recettes (Dal de lentille et […]

Petits plats

Gigot et artichaut à la japonaise

26 novembre 2008 Anne

A la japonaise ? Oui, car une base de sauce de soja douce, façon Yakitori, relevée de gingembre et d’une pointe d’ail.

Petits plats

Dal de lentille et riz au sésame

28 septembre 2008 Anne

Encore une variation autour du dal, curry de lentille (> voir une autre recette ), servi cette fois avec du riz pour un plat végétarien vite fait et délicieux.

brochettes
Amuse bouche

Mini-brochettes Façon Tandor

14 août 2008 Anne

Une recette simple pour le mariage de ma cousine…

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Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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