Dans la série « Carine a 30 ans »… Des verrines en rose. J’ai oublié le sucre mais apparemment ça a plu quand même. Du coup, ce dessert tranchait nettement avec les autres car y dominait l’acidité des framboises.
Ingrédients pour 25 verrines (7cl) :
– 12 biscuits rose de reims
– 1 petit pot de fromage blanc
– 20 cl de crème fleurette entière
– 40g de sucre
– un sachet de framboises surgelées
– 1 cuillère à soupe d’eau de rose
Réduire les biscuits en poudre au mortier. Mélanger avec le fromage blanc pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau de rose. Réserver.
Garder 25 framboises et mixer le reste avec le sucre pour obtenir un coulis.
Déposer une grosse cuillère à café d’appareil au biscuit dans chaque verrine. Verser un peu de coulis.
Monter la crème en chantilly ferme et l’ajouter délicatement au coulis restant.
Repartir dans les verrines. Finir avec une framboise.