Ah les bonnes meringues faites maison, croustillantes et fondantes à coeur… Mon amoureux aime les meringues et à trouver cette recette sur Marmiton. Depuis ils nous en prépare souvent. Bientôt, vous aurez le droit à la recette des meringues glacées composées de ces petites merveilles…
Ingrédients pour une vingtaine de meringue :
– 4 blancs d’oeuf
– 1 pincée de sel
– 250g de sucre
– amandes émincées (facultatif, à ajouter à la meringue après le sucre)
Sortir les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser.
Préchauffez le four à 120°C.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Quand les blancs sont fermes, ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Sur une feuille de papier sulfurisé ou en silicone, déposer des tas de meringue avec une cuillère à soupe.
Enfourner et cuire selon votre goût (et votre four) :
– Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
– Au bout d’une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
Nous les cuisons 35/40 minutes en général.