Hérold Boulevard, miscellannées et dînettes enchantées

Aujourd'hui, tentative culinaire autour de quelques épices et de contrastes aigre-doux.

Pour fêter ce "zoom sur" spécial courgette, le "blues des courgettes" !

Voilà comment on invente une recette : on va avec Olivier au Monoprix de La Garenne-Colombes un samedi soir vers 20h15 et on regarde ce qu'il y a : des courgettes ronde. Intéressant. On réfléchit puis on imagine les farcir... à quoi... au foie gras ? On la prépare vers 23h30, on la déguste avec un bourgogne aligoté et on en discute.

Plat réalisé pour la finale du Championnat des blogs de cuisine 2009 organisé par la FFCA à la Foire de Paris. Un plat frais et subtil mais trop classique et inabouti ce jour là. De nombreux ingrédients dont je n'ai pas su justifier totalement l'usage... jusqu'à cette nuit où, dans mon sommeil, j'ai trouvé exactement ce qui manquait à cette recette... Le mystère est levé ici.

Facile et rapide - ou pas trop long dirais-je -, ce plat doit beaucoup à sa présentation. La brunoise de courgette à la coriandre apporte une fraicheur à l'ensemble... Et quelles jolies couleurs !

Léger, frais et estival. Tiède et froid. Fondant et légèrement croquant. Une alliance de saveurs délicates.

Après avoir servi un filet de rouget sur carpaccio de courgette, diantre, il vous reste des courgettes ! Vous voilà sauvés, voici une recette express pour déguster les restes.