Hérold Boulevard, miscellannées et dînettes enchantées

Je cherchais, cherchais... J'ai fini par trouver sur le site du Cirad une photo d'un étal de fruit camerounais où il m'a semblé, en petit, reconnaître le légume/fruit mystérieux... Pas de nom mais deux indices : il semblait que ce soit un fruit et non un légume, son origine était à priori camerounaise... Et j'ai fini par identifier le safou.

J'ai ensuite voulu approfondir ce que la vendeuse m'avait raconté...

A l'occasion de la préparation d'un mafé (recette ici), je me suis rapidement penchée sur la cuisine sénégalaise. Où trouver les produits à Paris ? Qu'est-ce que le nététou ? le yet ? le corrige-madame ?

Ce soir nous débarquons chez des amis avec la promesse de leur préparer un mafé. Je ne me suis jamais lancée dans la réalisation de ce plat, je sais juste qu'en cuisine étrangère je me dois de respecter des recettes - car sinon je risque trop de retomber dans mes travers d'européenne : ne pas savoir doser les épices et oublier des ingrédients à cause d'une simple méconnaissance. Bref je sais qu'il me faut de la pâte d'arachide mais après... ? Et bien suite à des recherches sur Internet, j'ai fabriqué ma propre recette et m'en vais explorer les épiceries africaines de Paris pour compléter mon apprentissage...