Dans la cuisine du Hérold Boulevard

La Tamina, galette algérienne de l'accouchée... et naissance de notre Ludivine

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Thu, 05 Apr 2012 13:49:13 GMT

Lors du dernier cours de préparation à l'accouchement, notre sage-femme Sara nous a donné une recette : la tamina, galette de l'accouchée. réalisée au Maghreb lors d'une naissance pour redonner de la force à la maman. Mon ami était donc invité à la réaliser pour moi, et à l'apporter à la maternité pour me nourrir après l'arrivée de notre fille. Le 28 mars 2012, avec 3 semaines d'avance, Ludivine est née. Papa débordé, c'est finalement Sara elle-même qui m'a préparé cette merveille hautement énergétique et bien utile pour le retour à la maison. Bienvenue au monde petite Ludivine et merci Sara pour cet ultime conseil prénatal.

Le Mont-Blanc, richesse et légèreté

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Mon, 26 Mar 2012 13:45:47 GMT

Le Mont-Blanc, pâtisserie phare - et très chère - du salon de thé Angelina, mais aussi classique de la cuisine française, m'interpelle depuis longtemps. Une base de meringue, un coeur de chantilly et de la crème de marron : léger en bouche, fondant et croquant, riche et onctueux... Voici une recette toute simple pour vous régaler.

Deux très chouettes adresses à Paris : Les Anges (9e) et Le Grand 8 (18e), à la gloire des bons produits

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Sun, 25 Mar 2012 17:32:29 GMT

Ce week-end, visite de mes beaux-parents, nous en avons profité pour faire de bons repas à la maison et dans Paris. Nous avons testé deux nouvelles adresses et, chose rare, les deux nous ont beaucoup beaucoup plu. Les Anges, pour une cuisine ensoleillée et parfumée, et Le Grand 8, au pied du Sacré Coeur mais anti-atrappe-touriste avec ses formidables produits. Deux courtes cartes renouvellées régulièrement.

Préparer du riz gluant

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Fri, 23 Mar 2012 08:15:14 GMT

Pour accompagner un curry thaïlandais, mais aussi de nombreux plats asiatiques ou encore réaliser du riz gluant au lait de coco et mangue, un dessert thaï... il vous faut du riz gluant. Comment ça se passe ?

Une super recette de curry rouge thaïlandais au lait de coco

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Thu, 22 Mar 2012 09:20:31 GMT

En 2009, j'avais avec des amis testés une recette rapportée de Thaïlande pour un curry rouge. Pour le faire, vous avez deux possibilités : faire la pâte de curry rouge vous-même (recette ici) ou l'acheter déjà prête (détails dans l'article). La recette sera ensuite la même. Je conseillerai, pour des raisons financières et pratiques, d'acheter la pâte de curry, le résultat est délicieux.

Rillettes de thon à la coriandre de Mélanie

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Wed, 21 Mar 2012 08:32:54 GMT

Lors d'un week-end chez une amie, nous avons goûté à l'apéritif des rillettes de thon simple et excellente. J'avais déjà publié ici la recette à la ciboulette de Louise, voici celle de Mélanie à la coriandre !

Tarte aux pommes, fruits secs et miel de blé noir

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Tue, 20 Mar 2012 09:18:57 GMT

Le miel de Blé Noir, ou miel de Sarrasin, est un miel corsé de couleur brune. Il est emblématique du terroir breton. J'ai choisi pour son entrée dans ma cuisine un recette simple. Une petite tarte aux pommes comme il y en a beaucoup sur mon site, une bonne pâte sablée au beurre salée, des pommes revenues au beurre... C'est facile et très parfumé.

Gâteau à l'orange extra moelleux

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Mon, 19 Mar 2012 08:43:30 GMT

Cela faisait longtemps que je cherchais une telle texture. Belle découverte cette recette divinement moelleuse et fondante de gâteau à l'orange. Déclinez-la à d'autres goûts : remplacez l'orange par du citron, du pamplemousse, parfumez-le à la fleur d'oranger ou ajoutez au sirop une pointe de Grand Marnier (et pourquoi pas ?)... Je le recommande absolument et il rejoint la liste de mes recettes préférées !

Fondant au chocolat au beurre salé

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Sun, 18 Mar 2012 09:51:53 GMT

Le fondant au chocolat est un grand classique, au beurre salé un peu moins. En voici une version bien forte en chocolat. Délicieux nature ou avec une glace, une crème anglaise...

Les meringues faciles de Camille

anne@heroldboulevard.com (Anne / Hérold Boulevard) — Wed, 14 Mar 2012 13:01:05 GMT

Ah les bonnes meringues faites maison, croustillantes et fondantes à coeur... Mon amoureux aime les meringues et à trouver cette recette sur Marmiton. Depuis ils nous en prépare souvent. Bientôt, vous aurez le droit à la recette des meringues glacées composées de ces petites merveilles...