Ce matin, grasse matinée pendant que Camille et notre amie Maud vont à la piscine. Je joue avec mon téléphone, regarde les albums de voyage de ma cousine Suzanne et tombe sur une photo de cookies... Connexion dans mon esprit : envie de cookie + retour prochain des courageux de la piscine = cookie maison qui feront plaisir à tout le monde !
Read more...
Depuis ma première tentative, j'ai par deux fois réitéré l'expérience macaron. D'abord en réalisant des macarons miniatures au thé vert, à la fleur d'oranger ou à la rose. Ensuite en tentant d'alléger la recette des coques en sucre. Cette version légèrement modifiée - et servie avec une crème café - vous permettra d'obtenir des macarons moins lisses mais très moelleux et bien plus fort en amande. Parfait même sans garniture. Comme des macarons à l'ancienne !
Cet été, brève escale en Aveyron. J'avais fait une promesse à Jeanne, ma mi-soeur, quand lors d'un dîner elle s'était assoupie avant le dessert : celle de le lui refaire. Quelques années plus tard nous prenons ensemble possession de la cuisine pour réaliser ce carpaccio d'ananas, certainement un peu différent de l'original mais très joli (la photo ne lui fait vraiment, mais alors vraiment, pas honneur), frais et parfumé.
Enfin je me suis lancée. J'ai fait hier mes premiers macarons. J'ai réalisé la base - coques et crème au beurre - d'après une recette du livre Leçon de cuisine - Macarons de 
Deuxième version de la recette des coques moins sucrées. Dans la précédente, j'avais compensé le poids de sucre enlevé par le même poids en amande. Délicieux, comme des macarons à l'ancienne. Ici, j'ai simplement diminué le sucre sans compensation. Le résultat : un macaron plus fin donc plus adapté au garnissage.
Ceci est un gâteau au yaourt, quoi de plus simple. Mais c'est la recette qu'un ami, Simon, nous a servie un soir. C'était délicieux !
HĂ©rold Boulevard
