L'accord miel-moutarde, je n'ai rien inventé. Il est très utilisé dans... la cuisine américaine, et oui. C'est un excellent mélange pour les marinades avant passage au barbecue. C'est facile, rapide et tout de même original alors cette recette est parfaite pour la rubrique "petites plats"! Servi ici avec des endives émincées et des salsifis braisés (et oui, il m'en restait après le tartare...).
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Voici une tarte absolument délicieuse, aux saveurs et textures variées. La pâte à base de blé noir est plus gouteuse et plus présente qu'une pâte classique à la farine blanche.
Me voilà de retour dans ma cuisine après une absence un peu trop prolongée. Du coup je me fais plaisir avec ce tartare et trois autres recettes qui seront publiées au fil de la semaine. Ici, un tartare frais et croquant grâce au fenouil. Servi avec des salsifis braisés et fondants.
Un petit plat qui fait toujours des heureux. Les lasagnes, ce grand classique, auxquelles j'ai simplement ajouté un peu de coppa.
Les oeufs sont pour moi un plat d'enfance et un parfait ingrédient du dimanche. Associés à d'autres douceurs - ici la crème, le beurre et les carottes - et avec le contraste de la persillade, ils réjouissent mes papilles.
Vite fait, bien fait, une sorte de gratin à la Fourme d'Ambert dont la particularité est de contenir des pommes de terre et des pommes fruits.
Hérold Boulevard
