Retour de Bretagne, retour de marée. Pour le Réveillon 2011, nous avons rapporté des huîtres et des noix de Saint-Jacques pour notre repas parisien. J'avais envie d'une recette "diététique", inspirée par le chef Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot. Nous voilà donc avec un accord légèrement aigre-doux, autour d'agrumes, pour un plat haut en couleur et en légèreté.
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Voici de ces plats qui sont inspirés (quasi copiés) d'un repas fait quelque part et qui n'y ressemblent pas complètement. C'est en sortant de La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen (restaurant sur lequel j'ai néanmoins de grosse réserve) que j'ai voulu faire ce poisson. Navet à la place du panais qui n'est plus de saison, une sauce assez différente de l'originale, le résultat est néanmoins délicieux.
J'ai cuisiné! J'avais l'impression de me tenir éloignée des fourneaux depuis trop longtemps. Je gardais une phrase de Nathalie, du blog 
Me voilà de retour de vacances, il est temps de publier cette petite recette faite il y a 10 jours. Il faut terminer les courgettes de tatie Flo... Courgettes géantes qui ont poussé un peu trop longtemps mais qui ont du coup développé un goût plus sucré et une chair plus proche des courges. J'ai envie de les
Repas de vacances en Bretagne. Avant les fraises à la crème de chocolat blanc, je sers du poisson. Saumon frais mariné puis enrobé de sésame, juste saisi au grill. Riz au lait de coco et poivron rouge, façon risotto. En
De temps en temps on rentre prêt à faire chauffer l'eau pour les pâtes au beurre et en regardant une courge et un paquet de tofu, on se retrouve à inventer une recette thaï. Bon, en fait ça n'arrive quasiment jamais. Mais ce soir devait être un soir doublement unique : celui de l'entrée du tofu dans ma cuisine et celui d'une première impro thaï vraiment réussie. (NB : je suis toujours pitoyable en photo, j'en avais une avec une belle profondeur... et j'ai du mettre mes doigts où il fallait pas, il y a une ombre en plein milieu!)
Repas d'inspiration indienne pour un dîner entre amis. Voici ce qui accompagnait les lassis que vous avez pu découvrir ces derniers jours. L'assiette est équilibrée en saveur, peu relevée mais parfumée. L'ensemble est assez simple à réaliser mais nécessite un peu de place et de temps. Pas beaucoup de temps ? Retenez la recette du poulet : il est tendre et cuit minute, délicieux et inratable.
Puis-je dire que je me suis inspirée du Cochon de lait aux épices et chou croquant du Pré Verre, ce restaurant parisien que j'aime tant ? Je me suis plus qu'inspirée ! Il y a longtemps j'y ai acheté un des livres de cuisine des frères Delacourcelle et la recette de ce plat phare y était. Cependant; trouver du cochon de lait à 17h un samedi pour le dîner du soir était compliqué... et les 12h d'attente entre les deux phases de préparation de la recette compliquées à assurer... J'ai donc légèrement modifié et simplifié l'ensemble. Evidemment, je ne saurai mieux vous conseiller en vous disant d'aller un jour découvrir ce plat mythique du Pré Verre qui, préparé par des mains expertes, est un miracle chaque jour renouvelé. Et merci à mes collègues qui m'ont offerts au coeur d'un magnifique panier gourmand, un bocal de poivre long, l'ingrédient qui me manquait pour réaliser cette sauce inimitable !
Hier je me suis inspirée d'une recette de mon livre Hachette/Ecole Cordon bleu sur les gestes et techniques culinaires (livre intéressant mais bourré de fautes d'édition et de conception, dommage). Il s'agissait du poisson setchuan. Il est 21h et je n'ai pas les ingrédients qu'il faut mais je me concentre sur la cuisson - friture suivie d'un braisage -, objet de mon intérêt. Le résultat est délicieux et finalement tout à fait "asiatique"... et je remporte la palme de la plus moche photo culinaire du monde et de mon site, ex aequo avec la 
