Dans la série "Carine a 30 ans"...Ici une mousse de thon sur un tartare croquant de concombre citronné.
Ingrédients pour 25 verrines (7cl):- une boîte moyenne de thon
- une boîte de St-Moret ou autre fromage frais de ce type
- 1 grand concombre
- 1 citron vert
- coriandre fraîche ou surgelée
Éplucher et couper le concombre en brunoise . Mélanger avec le jus du citron, une pointe de sel et une cuillère à soupe de coriandre ciselée.
Mixer le thon et le fromage frais jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Repartir le tartare dans les verrines et dresser de la mousse de thon à la poche à douille.
réserver au froid.
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