Les premières fraises sont sur nos étals. En vacances dans ma Bretagne natale, j'en profite pour proposer à ma famille un dessert gourmand et néanmoins léger. Fraises, framboises, cassis, groseilles... Cette mousse de chocolat blanc se mariera parfaitement avec n'importe quels fruits rouges.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de fraises
- 1 plaque de chocolat blanc pâtissier
- 30cl de crème fleurette entière
Mettre 20cl de crème, un saladier et les bras du batteur au frais au moins 30 minutes.
monter
la crème bien froide en chantilly et
réserver
au froid.
Faire fondre au bain marie ou à feu très doux le chocolat blanc avec le reste de crème. Mélanger pour obtenir une crème homogène. Laisser refroidir puis ajouter la moitié de la chantilly. Mélanger intimement. Ajouter délicatement le reste de la chantilly.
réserver
au froid.
Laver, équeter les fraises.
Les couper en petits dés.
Repartir dans 6 coupes à dessert.
Verser la crème de chocolat blanc sur les fraises.
Bloquer au froid pendant au moins 2h.
