Le lassi est une boisson à base de yaourt que vous trouvez sur la carte de tous vos restaurants indien. Par sa fraîcheur et son onctuosité, il accompagne à merveille les plats relevés. Souvent parfumé à la rose, à la manque ou encore nature, il est plus rare de le trouver simplement salé, ou mieux encore aux herbes et épices. Celui que je vous propose ici est de ce type... digne de celui que je dégustais au restaurant Le Tandori, à Saint-Brieuc, quand j'y vivais encore... Souvenir.
(PS : et demain la recette "à la rose")
Ingrédients pour 4 personnes (verres moyens) :
- 500g de yaourt type grec ou Fjord
- 10cl de lait 1/2 écrémé
- 25cl d'eau bien froide
- 4 gousses de cardamome verte (les graines uniquement)
- 1 petite poignée de persil plat
- 1 CC de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 6 glaçons
Dans un blender, mettre tous les ingrédients.
Mixer pendant 1 à 2 minutes : la texture doit être légèrement mousseuse sur le dessus.
Servir immédiatement.
Trop facile n'est-ce pas ?
