Repas d'inspiration indienne pour un dîner entre amis. Voici ce qui accompagnait les lassis que vous avez pu découvrir ces derniers jours. L'assiette est équilibrée en saveur, peu relevée mais parfumée. L'ensemble est assez simple à réaliser mais nécessite un peu de place et de temps. Pas beaucoup de temps ? Retenez la recette du poulet : il est tendre et cuit minute, délicieux et inratable.
Ingrédients pour 4 personnes :
pour le poulet et sa
marinade
- 4 escalopes de poulet
- 3 CS de sésame blanc ou doré
- 2 CC de mélange d'épice Garam massala
- 1 CC de mélange d'épice Tandori
- 5 CS d'huile d'olive
pour le curry de légumes verts
- 2 belles courgettes
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 400g de haricots verts frais
- 25cl de lait de coco
- 25cl d'eau
- 3 CC de Garam Massala
pour le riz
- 250g de riz basmati
- 20cl de lait de coco
- 10 graines de coriandre
- 2 gousses de cardamome
- 1 étoile de badiane
- 1 baton de canelle
- 1/2 sachet d'amande effilée
Découper le poulet en morceau. Mélanger avec tous les ingrédients de la
marinade
.
Laisser reposer au réfrigérateur.
Emincer l'oignon. Couper le poivron en petit cube. Mettre à cuire à feu moyen dans un fait-tout huilé.
Lorsqu'ils sont fondus, ajouter les courgettes coupées en gros morceaux (avec la peau si elles sont bio ou non traitées) ainsi que les épices, le lait de coco et l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
Equeutter les haricots verts, les couper en tronçon de 1 cm et les faire cuire 10 min dans un volume d'eau salée.
Egoutter et
réserver
.
Au moment, de passer à table, prévoyez 10/15 minutes pour la suite :
Porter 2 litres d'eau à ébullition pour le riz.
Saler, ajouter les épices, le riz et le lait de coco et cuire le temps indiqué.
Mettre le curry de courgette additionné des haricots verts à réchauffer sur feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet sur feu vif pour les dorer. Poursuivre sur feu moyen en mélangeant régulièrement. La cuisson dure environ 10 minutes.
Servir bien chaud avec un lassi frais à boire, et pourquoi pas un nan nature ou au fromage.
